Til að tala um grillmat þá er þessi tillaga of stór, en það sem gerir flesta heillaða er ameríska grillið, þar sem er grillaður kalkúnn, stórar steikur, svínakótilettur, grillaður fiskur, sérstaklega nautakjöt. Unaðurinn við að drekka risastóran bjór og borða hann finnst aðeins dýpst í Norður-Ameríku. Barbecue er með breiðasta þjóðlagaaðdáendahópinn í Norður-Ameríku.
Grillið í næstum öllum löndum Norður-Ameríku (Bandaríkjunum, Kanada, Grænlandi) hefur sinn eigin stíl, almennt, aðallega viðarkol sem eldsneyti fyrir lengri reyk. Svo í garði þeirra sjáum við oft margs konar reykt grillgrill og þetta grillgrill er oft öðruvísi en mest notaða opna grillið okkar í Kína, hvort sem það er færanlegt grill eða húsagarðsgrill, oft með reyk. Stóra og rúmgóða grillgrillið hefur myndað einstaka matarmenningu fyrir Bandaríkjamenn og fólk stendur við grillið að vild á meðan það deilir grillinu og spjallar um heiminn og á þessum tíma verður grill sem mætir þörfum aðalsöguhetjan.